Comme l'ensemble du site, ce document soumis à la réglementation sur le droit d'auteur. © 10/04/2004, F.C. Rava-Reny


MÉLANGES

 

I. Définitions

Un corps est dit homogène s'il a les mêmes propriétés en chacun de ses points.
Un corps est dit hétérogène s'il n'a pas les mêmes propriétés en chacun de ses points.

Comme un mélange homogène a les mêmes propriétés en chacun de ses points, nous ne pouvons distinguer à l'oeil nu ses composants.
Exemple : l'eau salée est un mélange homogène car nous ne pouvons voir séparément le sel et l'eau.

Un mélange hétérogène n'est pas le même partout : nous pouvons voir que c'est un mélange de plusieurs composants.
Exemple : une vinaigrette.

En résumé : si nous pouvons distinguer à l'oeil nu des composants d'un mélange, il est hétérogène, sinon il est homogène.
 

A l'oeil nu, nous ne pouvons distinguer un mélange homogène d'un corps pur.

Pour le savoir, nous pouvons établir les courbes de changement d'états.

II. Mélanges de liquide

Deux liquides sont miscibles entre eux s'ils forment un mélange homogène.
Exemple : l'eau et le vin.

En mélangeant deux liquides non miscibles entre eux et en agitant le mélange, nous obtenons une émulsion.